老人离世，有能力的孙子须承担起照顾爷爷的责任。
根据相关法规，有经济实力的孙子孙女和外孙子孙女，在其子女离世或是无法赡养祖父母和外祖父母时，须尽到赡养之责。
若死者的子女先于他们离去，则由这些子女的晚辈直系亲属代为继承。
代位继承人通常只可继承其父/母可能获得的财产份额。

《民法典》第一千零七十四条
有负担能力的祖父母、外祖父母，对于父母已经死亡或者父母无力抚养的未成年孙子女、外孙子女，有抚养的义务。
有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，有赡养的义务。