在签订变更抚养权协议书时，若男方不到场，可参考以下解决办法：
一、协商解决
首先，要积极尝试与男方进行深入的沟通协商。
可以选择一个双方都相对方便且安静的环境，心平气和地和男方交流。
详细地向他说明变更抚养权的必要性和合理性。
比如，从孩子的生活方面来说，当前的居住环境可能不利于孩子的健康成长，而变更后能为孩子提供更稳定、舒适的居住条件；从教育角度看，新的环境有更优质的教育资源，能让孩子获得更好的教育机会等。
通过这些具体且实际的需求阐述，争取让男方认识到变更抚养权的重要性，从而到场共同签订协议。
二、公证送达
若协商不成，可考虑通过公证方式送达变更抚养权协议书。
公证机构会严格按照法定程序进行操作。
他们会安排专业人员，以合适的方式将协议书送达给男方，并详细记录整个送达过程，确保程序合法合规，为后续可能出现的情况提供有力的证据支持。
三、诉讼途径
要是公证送达也无法实现，那就需要向法院提起变更抚养权诉讼。
在诉讼过程中，要尽可能提供充分的证据。
例如，若男方存在不适合抚养孩子的情形，像有虐待、遗弃孩子的行为，或者患有严重疾病无法正常照顾孩子等；又或者能证明孩子随己方生活更有利于其成长，如己方有稳定的收入、良好的居住环境等。
法院会依据相关法律和证据，依法作出公正的判决。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，就孩子抚养权归小朱一事达成协议。后小朱因工作变动等因素想变更抚养权，但协商时小李不到场。小朱先尝试沟通协商，小李仍拒绝；后考虑公证送达，也因小李不配合而受阻。小朱遂提起诉讼，争议点在于能否成功变更抚养权。

案情分析:

1、协商解决方面，小朱虽尽力说明变更必要性，但小李可能有自己的考量而拒绝到场，此方式未成功。
2、公证送达时，尽管程序合法合规，但小李不配合接收，使得这一办法也难以实现预期效果。
3、诉讼途径中，小朱若能提供小李不适合抚养及自己更利于孩子成长的证据，法院可能会支持变更抚养权的诉求。