关于老人遗嘱房产只给孙子这一情况，是可行的，具体说明如下：
1.法律依据：依据《中华人民共和国民法典》，遗嘱人能够自由处分自己的个人财产。
不过需要注意，遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。
比如，若老人还有其他继承人，而这些继承人没有劳动能力且没有生活来源，那就需为他们保留一定份额；若其他继承人有劳动能力和生活来源，老人就可以通过遗嘱将房产只留给孙子。
2.遗嘱形式：遗嘱有多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等。
每种形式都有特定要求和法律效力。
例如，自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日。
3.确保有效：老人订立遗嘱时，必须按照法律规定的形式进行，这样才能确保遗嘱的有效性。
总之，在法律允许的范围内，老人有权将房产通过遗嘱只留给孙子。

案情回顾:

老人立下遗嘱将房产只留给孙子小朱，却引发争议。老人还有其他继承人，如儿子小李，小李认为自己也应有房产份额，质疑遗嘱的有效性。

案情分析:

1、依据《中华人民共和国民法典》，遗嘱人可自由处分个人财产。若小李有劳动能力和生活来源，老人有权将房产只留给孙子小朱；若小李缺乏劳动能力又无生活来源，老人则需为其保留必要遗产份额。
2、老人订立遗嘱的形式也很关键，需符合法律规定，如自书遗嘱要亲笔书写、签名并注明年、月、日等，这样遗嘱才有效。