关于继承人藏匿侵占遗产是否构成犯罪的问题，需要依据具体情况进行分析，以下为你详细阐述：
一、民事层面的情况
在遗产继承过程中，继承人承担着妥善保管遗产的重要义务，这是保障遗产能够合理分配、维护其他继承人合法权益的基础。
若继承人私自将遗产藏匿起来或者据为己有，这种行为显然违背了其应尽的义务。
在这种情况下，其他继承人有权通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求该继承人返还其应得的遗产份额。
从法律性质上来说，这种藏匿、侵占遗产的行为属于民事侵权行为，旨在保护其他继承人在遗产分配中的合法权益。
二、刑事层面的情况
1.一般情况：在大多数情况下，若继承人仅仅是单纯地实施了藏匿、侵占遗产的行为，通常会被认定为民事纠纷，不会上升到刑事犯罪的高度。
这是因为在遗产继承中，很多时候涉及到家庭成员之间的利益分配问题，法律会优先考虑通过民事途径解决。
2.特殊情况：若继承人以非法占有为目的，将代为保管的遗产非法占为己有，并且涉及的数额较大，同时在权利人要求其退还时，仍拒不退还，那么这种行为就可能构成侵占罪。
具体来说，根据法律规定，侵占罪中的“数额较大”一般指5000元至20000元以上，不过需要注意的是，各地的标准可能会因经济发展水平等因素而有所不同。
综上所述，一般的藏匿侵占遗产行为多被认定为民事纠纷，但若符合侵占罪的构成要件，则有可能构成犯罪。

案情回顾:

小朱、小李和小胡是兄妹，父母去世后留下一笔遗产。小朱负责保管遗产，却私自藏匿部分遗产并据为己有，小李和小胡要求小朱返还，小朱拒绝，双方产生争议，焦点在于小朱行为是否构成犯罪。

案情分析:

1、从民事层面看，小朱作为继承人有妥善保管遗产义务，其藏匿侵占行为违背该义务，属于民事侵权行为，小李和小胡有权通过民事诉讼要求小朱返还应得遗产份额。
2、从刑事层面看，一般情况下小朱行为属民事纠纷。但若小朱以非法占有为目的，藏匿侵占数额较大（如达到当地规定的5000元至20000元以上标准），且在小李和小胡要求退还时仍拒不退还，就可能构成侵占罪。