当遭遇遗产被侵占的情况时，可参考以下解决办法：
一、协商解决
这是较为温和且理想的方式。
首先，主动与侵占方展开沟通。
在沟通前，要对自身所享有的合法权益有清晰明确的认知，例如通过查阅遗嘱、相关法律条文等，确定自己应得的遗产份额和范围。
然后，选择一个合适的时间和地点，心平气和地与侵占方交谈。
在交谈过程中，要条理清晰地表明自己的立场，明确指出对方侵占遗产的行为是不合法的，并要求其返还侵占的部分。
若双方能够换位思考，相互理解，或许就能和平解决纠纷，既维护了自身权益，又避免了后续复杂程序带来的时间和精力消耗。
二、申请调解
若协商无果，可以向人民调解委员会等专业调解机构申请调解。
这些机构拥有专业的调解人员，他们会深入了解事情的来龙去脉，依据客观事实和相关法律规定，站在公正的立场上，引导双方进行协商。
调解过程中，调解人员会充分听取双方的意见和诉求，尝试寻找双方都能接受的解决方案，促使双方达成和解协议。
三、提起诉讼
当协商和调解都无法解决问题时，就要果断向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
在此之前，需要精心准备好各类相关证据，比如遗嘱的原件、详细的遗产清单、能够证明侵占事实的各类材料，如证人证言、相关的视听资料等。
在诉讼过程中，法院会严格按照法律规定和证据情况进行全面审理，最终依法作出公正的判决。
总之，面对遗产被侵占的情况，要积极行动，维护自己的合法权益，选择恰当的方式解决问题。

案情回顾:

小朱的父亲去世后，小胡侵占了部分遗产。小朱与小胡协商，表明其侵占行为不合法并要求返还，小胡却拒绝。之后小朱申请调解，调解中双方仍未达成和解协议，争议焦点在于小胡是否应归还侵占遗产。小朱最终选择提起诉讼。

案情分析:

1、协商阶段，小朱明确自身权益并与小胡沟通，要求其返还侵占部分，小胡拒绝，表明协商方式未能解决纠纷。
2、调解阶段，专业调解机构介入，但未能促使双方达成和解，说明双方在遗产归属问题上存在较大分歧。
3、诉讼阶段，小朱需准备好相关证据，法院会依据证据和法律规定进行审理，以确定小胡是否构成遗产侵占并作出公正判决。