关于开发企业在合同期限内延期达三年之久仍未能交付房屋的维权事宜：通常而言，房屋的交付日期应严格遵循双方所签署的协议规定。若房地产开放商未能按照约定期限将房屋交付给消费者使用，将被视为严重违反了合同义务，此时消费者有权追究其相关法律责任。
具体来说，若逾期交付情况并未超出合同约定的期限，消费者有权向开发商提出索赔，要求支付相应的违约金；
然而，若逾期交付情况已超过合同约定的期限，消费者则有权利选择退房，以维护自身合法权益。

《商品房销售管理办法》第三十条房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。