还没有办公章的，不可以变更法人。
一般情况下，法人成功办理营业执照的，就表示其已经是一个独立的主体，法人做任何变更都需要用到公章。
因此如果需要变更法人的，需要法人先刻公章，然后再向法人的登记机关提出变更登记的申请，并提交变更申请书、变更决议或决定等文件，办理法人的变更登记手续。

《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第二十四条
市场主体变更登记事项，应当自作出变更决议、决定或者法定变更事项发生之日起30日内向登记机关申请变更登记。
市场主体变更登记事项属于依法须经批准的，申请人应当在批准文件有效期内向登记机关申请变更登记。
第二十八条
市场主体变更登记涉及营业执照记载事项的，登记机关应当及时为市场主体换发营业执照。