非法占用他人车辆是有可能构成侵占罪的。
法律有明确规定，要是把别人委托自己保管的财物，擅自占为己有，并且数额比较大，还拒不退还的话，那就要被判处二年以下的有期徒刑、拘役或者罚金；
要是数额特别巨大，或者还有其他很严重的情节，那就得处二年以上五年以下的有期徒刑，还要处罚金。
要是把别人遗忘掉的东西或者埋藏在地下的东西，非法占为己有，数额较大，又拒不交出来的，也得按照前面说的规定来处罚。
在认定这个行为的时候，一定要清楚车辆到底是属于被代为保管的，还是别人遗忘掉的，又或者是埋藏物之类的情况。
同时，还得考虑数额的大小等这些因素。
如果非法占用车辆的行为完全符合上面所说的构成要件，那确实是有可能被定罪处罚的。
不过，具体到每一个实际的案件，那还得根据案件的详细细节以及所掌握的证据来进行综合的判断，不能一概而论。