根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百零八条之明确规定，我国人民法院对公开审理的公诉案件审理期限作出了严格限制，即审理时限应在两个月以内完成，最迟不得超过三个月的法定时限。若因案件过于复杂或存在某些特殊情形，经过上一级人民法院批准，可予以适当延长，延长的时限上限为三个月；而当遇到更为复杂且特殊的情况时，还可申请由最高人民法院给予批准，进一步延长审理期限。
然而，对于酒驾者被刑事拘留之后，是否会被判定有罪及判刑的具体时间，则需视案件的具体情况而定，其中包括案件的复杂程度、证据的搜集与审核、以及检察院提起公诉以及法院庭审的各个环节等因素。因此，关于酒驾被刑事拘留7日后究竟需等待多少时间才能被判定是否构成犯罪的问题，我们无法给出精准的答复，因为这取决于案件的实际处理状况以及法院的审理效率。通常来说，如若案件能够按照既定的法律程序有序开展，在其被拘留七日过后的数个月之内便可能得出公正的判决结果，但具体的时间节点仍需依据案件的实际情况以及法院的审理进度来最终确定。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百零八条人民法院审理公诉案件，应当在受理后二个月以内宣判，至迟不得超过三个月。对于可能判处死刑的案件或者附带民事诉讼的案件，以及有本法第一百五十八条规定情形之一的，经上一级人民法院批准，可以延长三个月；因特殊情况还需要延长的，报请最高人民法院批准。
人民法院改变管辖的案件，从改变后的人民法院收到案件之日起计算审理期限。
人民检察院补充侦查的案件，补充侦查完毕移送人民法院后，人民法院重新计算审理期限。”