关于开发商在房地产交易过程中产生的逾期签订房屋销售协议所应承担的违约责任，其具体的金额实际上并未建立起一个统一且固定不变的标准。
通常情况下，这一金额是依据相关的合同条款以及实际发生的经济损失进行确定的。
若合同中有明确的约定，则应当严格依照该约定执行。
然而，如果约定的违约金过高或者过低，当事人有权向法院或者仲裁机构提出申请，要求对其进行适当的调整。
一般来说，法院在处理此类案件时，会以实际损失作为主要的参考依据，同时也会考虑到合同的履行状况、当事人的过错程度以及预期利益等多方面的因素，然后根据公平原则和诚实信用原则进行全面的衡量与评估。

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。