当遇到未签合同却干活却没拿到钱的情况时，我们可以从以下几个方面着手来解决。
首先，一定要认真收集与干活相关的各种证据。
工作记录是非常重要的，比如每天的工作时长、完成的任务明细等，这能清晰地体现出你所付出的劳动。
聊天记录也不能忽视，其中可能包含对方对工作的安排以及关于报酬的约定等信息。
此外，要是有证人能够证明你确实干了活，那证人证言也能成为有力的证据。
其次，要积极与对方进行协商催要款项。
在协商过程中，最好保留好录音或者文字记录，这样可以避免后续出现纠纷时无法证明双方的沟通情况。
如果通过协商无法让对方支付款项，那就可以向劳动监察部门投诉。
劳动监察部门会依法介入调查，督促对方履行支付款项的义务。
如果涉及的是承揽等其他法律关系，那么就需要向法院提起民事诉讼。
在诉讼过程中，要充分利用之前收集到的各种证据，清晰地阐述自己的诉求，比如要求对方支付相应的劳务报酬等。
总之，遇到这种情况一定要及时采取行动，不要拖延，通过合理合法的途径来维护自己的合法权益。