老赖夫妻是可以离婚的。
在法律层面上，离婚是夫妻双方的权利，只要满足法定条件，无论其中一方是否为老赖，都可以通过法定程序办理离婚手续。
离婚的方式主要有协议离婚和诉讼离婚两种。
协议离婚需要夫妻双方自愿达成离婚协议，对财产分割、子女抚养等问题协商一致后，共同到婚姻登记机关办理离婚登记。
如果双方无法就离婚事宜达成一致，或者在财产分割、子女抚养等问题上存在争议，任何一方都可以向法院提起诉讼，请求法院判决离婚。
然而，需要注意的是，即使夫妻离婚，老赖一方的债务仍需承担。
根据法律规定，夫妻共同债务应当由夫妻共同偿还。
如果老赖的债务是在婚姻关系存续期间产生的，即使离婚后，债权人仍有权向其追讨债务。
总之，老赖夫妻可以离婚，但离婚并不能免除老赖的债务责任。
在处理离婚事宜时，双方应充分考虑债务问题，避免因离婚而导致债务纠纷的加剧。
同时，法院在审理离婚案件时，也会根据具体情况，合理处理债务问题，保障债权人的合法权益。