司法实践中，盗窃罪之盗窃金额的计算方法如下所述：
首先，对于行为人涉及盗取外币的案件，判断其盗窃金额的标准应参照盗窃发生当时中国外汇交易中心或经中国人民银行授权的机构所公开发布的人民币与该种货币之间的中间汇率，进而将其折算为人民币来进行统计和计算；
其次，若被盗财物具备有效的价格证明文件，则应依据此价格证明文件中所载明的价格信息来确定盗窃金额；
最后，若被盗财物无法提供有效的价格证明文件，或者根据已有的价格证明文件所认定的盗窃金额存在明显不合理性，那么在这种情况下，就需要依照相关法律法规的规定，委托具有资质的估价机构进行评估，以得出更为准确的盗窃金额数据。

《刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。