销售和贩卖有害食品刑事案件的判刑尺度主要取决于案情的严重性。
通常情况下，一旦发生了重大的食品中毒事故或者其他徹底的食源性疾患事件，导致了对人类身体健康产生极其恶劣影响的情形，涉案者便可能面临五年以上直至十年以下的有期徒刑，同时还将被课以罚金。
然而，若此类行为直接导致了人员伤亡或者对人体健康造成了极其严重的损害，那么依据《中华人民共和国刑法》第一百四十一条的相关规定，涉案者将会受到更为严厉的惩罚，有可能被判处十年以上的有期徒刑、无期徒刑甚至是死刑，并且还需缴纳罚金或被没收全部财产。

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条
【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。