赡养协议是可以经过公证程序的。
在这种情况下，各方当事人或者其指定的代理人需要具备明确的身份证明与充分的民事行为能力。
同时，这还涉及到协议中所涵盖的各项赡养事宜必须得到各方面确切的意见统一以及必须提交相关的有效证件和真实性材料。
此外，这其中当事人们的意愿表述必须绝对真实并且自愿，协议内容亦需真实、合法、合规。
在制定赡养协议时，赡养人的各种权利和义务都应定义得非常清晰，实际操作起来也应当切实可行。
然而，如果协议内容或当事人存在任何违反法律法规规定的情况，公证机关有权直接决定拒绝受理该项申请。

《民法典》第二十六条
父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。
成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。