关于故意伤害罪的定罪量刑标准，主要是依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的相关规定。在大多数情况下，如果行为人故意对他人人身进行伤害，导致受害者受到程度较轻的伤害（如轻伤），那么行为人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚；若行为人的行为导致受害者受到了较为严重的伤害（如重伤），那么行为人将被判处三年以上十年以下有期徒刑；而当行为人的行为导致受害者死亡或者使用极其残忍的手段致使受害者重伤并留下严重残疾时，行为人则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
然而，在实际量刑过程中，法院还需要综合考虑犯罪情节的恶劣程度、犯罪所带来的后果以及行为人是否有悔过自新的表现等多方面因素。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。