婚内签订财产协议来约定贷款相关事宜是可行的，具体介绍如下：
1.协议范围：夫妻双方能够通过书面协议，对婚姻关系存续期间所得财产以及婚前财产作出约定。
2.贷款约定：在贷款方面，协议需明确其用途、还款责任等关键内容。
比如，当贷款是用于家庭共同生活，像购置家庭生活用品、支付房屋贷款等，或者用于共同经营，例如夫妻共同投资开店等，一般会视为夫妻共同债务，此时双方都要承担还款责任。
若明确约定贷款仅由一方承担，且债权人也知晓此约定，那么在对外关系上，通常由约定方承担还款责任，不过在夫妻内部，还是要按照协议约定来处理。
3.签订注意事项：签订财产协议时，要注意协议形式的合法性，尽量采用书面形式，并且双方都要签字确认。
另外，若涉及不动产等财产，还需办理相应登记手续，以此保障协议的效力。

案情回顾:

小朱和小李是夫妻，婚内小朱欲贷款开店。二人签订财产协议，约定贷款用于共同经营，还款责任共同承担。后店铺经营不善，无法偿还贷款，债权人要求小朱和小李共同还款，小李却称协议未登记应无效，双方就还款责任产生争议。

案情分析:

1、小朱和小李签订的财产协议虽涉及贷款用于共同经营，但关于协议效力，虽未提及不动产等登记，但对于贷款这种约定，书面协议且双方签字确认即有一定效力。
2、此贷款用于夫妻共同经营开店，按照相关规定，一般应视为夫妻共同债务，即便小李主张协议无效，对外关系上双方通常仍需承担还款责任，内部则按协议处理。